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Recent Submissions

  • Aplicação de fibra de beterraba em pão integral  (Monografia)

    Paulo Gonçalves Rocha (2012)
    O consumidor está cada vez mais exigente em relação a qualidade e também no interesse de produtos relacionados com a saúde. Os panificadores estão dispostos a desenvolver novos produtos para expansão do seu mercado de ...
  • Aplicação da teoria das restrições a uma empresa alimentícia  (Dissertação)

    Oswaldo D'Andréa Neto (2006)
    É apresentada a análise comparativa de dois procedimentos de gerenciamento que visam o aumento da rentabilidade de uma empresa: a metodologia Efetividade no uso dos bens de operação (OAE) e a metodologia sistêmica de aumento ...