Ultimamente o tratamento de águas residuárias tem sido o foco de muitos estudos, uma vez que, globalmente, se enfrenta a escassez de água para consumo humano. Este é um assunto de difícil abordagem para indústrias, devido ...

Pesquisas têm sido desenvolvidas na tentativa de minimizar a poluição de plásticos através de alternativas mais sustentáveis, como a criação de materiais biodegradáveis, em sua maioria compostos por biopolímeros, tais como ...

A microwave cavity designed for continuous flow thermal processing of liquid foods was evaluated for the pasteurization of fresh apple juice. A three-dimensional model was built based on the assembly of the MicroThermics ...

O consumo nacional de açaí cresce 15 % a cada ano, ao passo que a exportação do fruto na última década apresentou um crescimento de 14.380 %. O processamento do açaí apresenta o caroço como principal resíduo, o qual ...

A acerola apresenta altos níveis de vitamina C, assim como compostos fenólicos e carotenoides, que são atrativos para o consumo humano visando saúde e bem-estar. A empresa Britvic Brasil apresenta um alto volume de acerola ...

Com o ressurgimento das padarias artesanais, a fermentação natural está voltando a ganhar popularidade pelo mundo. Trabalhar com este tipo de fermento, no entanto, apresenta alguns desafios como o manuseamento de uma ...

A importância crescente da obtenção de ativos naturais criou a necessidade de desenvolver metodologias de extração específicas. Ademais, agregar valor às substâncias classificadas como resíduos é uma tendência social com ...

A reinserção de resíduos na cadeia de produção de uma indústria agrícola é conhecida como prática derivada da economia circular. Esse estudo avaliou a viabilidade tanto financeira quanto técnica de utilizar o melaço de ...