Browsing Engenharia Química by Author "Aline Rama Biffe"

Now showing items 1-1 of 1

Secagem da polpa e subprodutos do despolpamento da acerola (Malpighia sp.) em Spray Dryer para aplicações nas indústrias química e de alimentos (Trabalho de conclusão de curso)

Aline Pugliesi de Paula; Aline Rama Biffe; Flavia Corrêa de Azevedo; Larissa Christina Ceragioli de Almeida (2022)

A acerola apresenta altos níveis de vitamina C, assim como compostos fenólicos e carotenoides, que são atrativos para o consumo humano visando saúde e bem-estar. A empresa Britvic Brasil apresenta um alto volume de acerola ...