Influência de campos magnéticos na fermentação alcoólica descontínua

Abstract

Neste trabalho foi realizado o estudo da influência do campo magnético sobre a fermentação alcoólica em modo descontínuo (batelada); utilizando-se Saccharomyces cerevisiae comercial como inóculo e glicose (PA) como fonte de carbono e energia (substrato). Foi avaliada a influência de campo magnético gerado por condicionador magnético e por pares de ímãs utilizando-se tubo de ensaio e fermentador como biorreator; implementando-se diferentes condições experimentais referentes à concentração celular inicial (Saccharomyces cerevisiae comercial) e à concentração de substrato inicial (glicose); analisando-se as variáveis de processo concentrações iniciais (S0) e finais (Sf) de glicose; concentrações iniciais (X0) e finais (Xf) de célula (expressas em matéria seca); concentração final de etanol (Ef); estimativa do tempo final fermentação (tf); rendimento na produção de etanol (η) e produtividade (Pr). A justificativa para a realização desse trabalho se baseia na busca do conhecimento sobre o efeito da atuação do campo magnético nos microrganismos responsáveis pelo processo de produção de etanol no modo batelada; dada a atual importância atual desse combustível e pela ausência de trabalhos em literatura com relação ao tema proposto. Os resultados obtidos na primeira e segunda etapa do projeto nas quais foi utilizado tubo de ensaio como biorreator (20 mL) e variando-se a concentração inicial de substrato (170 a 20 g.L-1); concentração inicial de células (30 a 0;2 g.L-1); condicionador magnético (250 e 420 Gauss) ou pares de imãs em pólo positivo e negativo (5000 Gauss); permitiram concluir que a presença de campo magnético não resultou em diferença significativa em todas as condições estudadas. Na terceira e quarta etapa do projeto foi utilizado fermentador (7 L) como biorreator variando-se a concentração inicial de substrato (155 a 46 g.L-1); concentração inicial de células (22 a 3 g.L-1); condicionador magnético ou pares de imãs; pode-se concluir que mais uma vez não foi possível detectar a influência do campo magnético nos resultados da fermentação alcoólica em batelada. Portanto; como contribuição significativa desse projeto de pesquisa pode-se estabelecer que nas condições experimentais estudadas não existiu a comprovação de algum benefício ocasionado pela presença de campo magnético no processo de produção de etanol em modo batelada.