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    • Desenvolvimento de chocolate diet e fonte de fibras  (Trabalho de conclusão de curso)

      Pongeluppe, Dimytria Hernandes; Guimaraes, Helena Prado; Escalona, Rafaela; Bogaci, Yasmin Stefan (2023)
      Nos últimos anos, um tópico de destaque entre os consumidores, foi a busca por uma alimentação mais saudável e sustentável. Dessa maneira, produtos com redução de açúcar possuem um grande potencial de crescimento no mercado, ...