Now showing items 1-2 of 2

    • Produção de farinhas de subprodutos de café aplicadas em produtos de panificação com fermentação natural  (TCC)

      Giovanna Gonçalves Pasqualini de Amorim Dias; Gustavo Alves Celista; Luísa Branco Martineli; Matheus Palante Chieffe (2022)
      O Brasil é o maior produtor de café do mundo e o segundo maior país em consumo da bebida, o que gera milhões de toneladas de resíduos, como a polpa e a borra. Essa quantidade incentiva o desenvolvimento de novas pesquisas ...
    • Redução de desperdício de matéria-prima para a empresa MM Foods  (Trabalho de conclusão de curso)

      Fernandes, Bruna Simao; Santos, Davi Relvas dos; Gentina, Leticia Muniz da Silva; Ribas, Pedro Guilherme Araujo; Tortoreli, Pietro Vieira (2023)
      The COVID-19 pandemic had negative consequences on several sectors of the Brazilian economy, such as the increase in the cost of wheat flour, the main ingredient used in the production of French bread. This scenario directly ...