Browsing by Subject "Encapsulação"
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Influência de prebióticos na encapsulação de bactérias probióticas adicionadas em sorvete (Dissertação)
(2010)Os microrganismos probióticos, Lactobacillus acidophilus NCFM e Bifidobacterium lactis BI-04, foram encapsulados em alginato de cálcio e também em alginato de cálcio contendo um dos ingredientes prebióticos (amido resistente ...