Browsing by Subject "Absorbance"
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Avaliação das condições de melhor estabilidade térmica para a recuperação da bromelina a partir de resíduos do abacaxi (Artigo de Periódico)
(Editora da Universidade Estadual de Maringá (Eduem), 2011)Aiming the bromelain recovery from industrialization residues of pineapple (pérola variety), we assessed the better pH conditions in which the enzyme is more stable over time, and under several temperatures. The assays ...